Jundiaí e suas deliciosas tradições italianas

Jundiaí e influências italianas na gastronomia

A Itália possui quase 60 milhões de habitantes, sendo 26 milhões residentes no Brasil.

Desses, 16 milhões vivem no Estado de São Paulo.

Isso faz com que nosso país tenha a maior concentração de italianos fora da Itália.

Em Jundiaí, estima-se que 80% da população sejam descendentes de imigrante, construindo uma das maiores colônias italianas em todo o Brasil.

Todos estes números comprovam que uma das cidades mais italianas do interior do Estado de São Paulo, Jundiaí, ainda continua a manter algumas tradições e influências, principalmente as culinárias.

Eu tive o privilégio de conhecer um restaurante no qual o frescor dos alimentos produzidos e as pessoas que trabalham no local são tão bem cuidados como são os clientes.

Vamos conhecer a Cantina Bertelli nesta jornada de sabores.

HISTÓRIA

A Cantina Bertelli foi um desejo de reproduzir e servir o que o Senhor Flávio aprendeu com a mãe e os avós.

Em Outubro de 2008 ele achou a parceria ideal com a Adelaide e fundou a Cantina Bertelli, resgatando os aromas e sabores de sua infância.

Eles desejavam recriar um ambiente no qual a culinária saudável e com sabores autênticos da cozinha italiana ultrapassassem qualquer barreira.

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Espaço interno na Cantina Bertelli (Foto: Matheus Pinheiro de Oliveira e Silva)

Seguindo veementemente este conceito, o restaurante não faz uso de conservantes ou qualquer outro produto industrializado na elaboração dos molhos.

Eles plantam e cultivam os próprios ingredientes para os temperos no próprio jardim.

O mais interessante é que o estabelecimento sabe da importância das pessoas, ou seja, de todos os envolvidos nos processos, como os funcionários.

Além é claro dos clientes, os quais eles fazem questão de conquistar e fidelizar a cada garfada e atendimento.

ALMOÇO

Tive a oportunidade de degustar o almoço na Cantina Bertelli na sexta-feira.

Todos os dias existe uma opção diferente à escolha do cliente para massas e carnes do dia.

O almoço executivo funciona com a possibilidade de escolha de diversas opções para matar sua fome, sendo 1 salada + 1 massa ou arroz + algum tipo de carne (peixe, vaca ou frango) e 1 sobremesa.

Tudo isso por apenas R$ 32,90.

Eu iniciei escolhendo a salada “Da Casa” que vai folhas verdes em tiras, tomate seco, alcachofra e mussarela de búfala.

salada cantina bertelli

Salada Da Casa (Foto: Matheus Pinheiro de Oliveira e Silva)

A salada tinha um sabor bem fresco e estava deliciosa.

Também pedi um suco artesanal de uva, que por sinal, estava uma delícia!

suco artesanal cantina bertelli

Suco artesanal de uva da Cantina Bertelli (Foto: Matheus Pinheiro de Oliveira e Silva)

Todas as saladas tem a opção de escolha de dois molhos: mel com mostarda ou molho de yogurte com ervas finas.

Para o prato principal havia a possibilidade de escolher massas ou massas gratinadas (lasagna).

As possibilidades de massas são fettuccine, taglierine, taglierine de espinafre, spaghetti, spaghetti sem glúten ou gnocchi.

Os acompanhamentos são molhos de alho e óleo (áleo frito no azeite), napolitano (tomate em pesaços com folhas de manjericão e vinho tinto, pomodoro (tomate em pedaços e manjericão), bechamel (molho branco), alfredo (creme de leite e parmesão), sugo (tomate), bolognesa (tomate e carne moída)

Eu escolhi um dos pratos mais pedidos da casa, a lasanha de beringela.

lasanha de beringela cantina bertelli

Lasanha de beringela Cantina Bertelli (Foto: Matheus Pinheiro de Oliveira e Silva)

Beringela e mussarela ao molho pomodoro!

Uma explosão de sabores.

A lasanha não recebe nenhuma camada de massa, o que a deixa leve e enriquecida com os sabores misturados da beringela, queijo e molho pomodoro.

Para acompanhamento pedi como carne salmão ao molho de maracujá.

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Salmão com molho de maracujá (Foto: Matheus Pinheiro de Oliveira e Silva)

Todos os dias existe opção de 3 tipos de carnes diferentes e me dei bem porque adoro salmão e na sexta-feira ele estava como opção de acompanhamento.

Ficou uma delícia a mistura entre a lasanha e o salmão.

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Delicioso salmão na Cantina Bertelli (Foto: Matheus Pinheiro de Oliveira e Silva)

Recomendo!

E para finalizar com chave de ouro, escolhi como sobremesa um fantástico tiramisu.

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Tiramisu da Cantina Bertelli (Foto: Matheus Pinheiro de Oliveira e Silva)

Uma combinação de queijo cremoso com contraste do café e a crocância do biscoito champagne.

Para você que gosta de doces, este tiramisu irá com certeza te alegrar e encerrar a sua refeição da melhor maneira.

Não perca a chance de experimentar estas delícias também!

Vá conhecer a Cantina Bertelli!

Dados gerais:

Cantina & Pizzaria Bertelli
Localização: Avenida Nove de Julho 1999 (esquina com R. Professora Raquel Carderelli, 291 – Jundiaí/SP
Faixa de preços: pratos variam de R$ 18,90 à R$ 32,90
Horário de funcionamento:
Almoço executivo: Segunda a sábado, das 11:30 às 14:30 horas
Jantar á la carte: Terça a sábado das 19 às 00 horas
Almoço á la carte: Domingo das 12 às 15:30 horas
Serviços: Wi-fi disponível e cardápio infantil

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